JAMES BEARD AWARD NOMINEE • 100+ fresh, plant-based, umami-packed recipes that show the range of traditional and modern Chinese vegan cuisine from the creator of The Plant-Based Wok. ONE OF THE TEN BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: The Washington Post, Simply Recipes ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal When Hannah Che decided to become a vegan,
Popis produktu
JAMES BEARD AWARD NOMINEE • 100+ fresh, plant-based, umami-packed recipes that show the range of traditional and modern Chinese vegan cuisine from the creator of The Plant-Based Wok. ONE OF THE TEN BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: The Washington Post, Simply Recipes ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal When Hannah Che decided to become a vegan, she worried that it would separate her from the traditions and food that her Chinese family celebrated. But that was before she learned about zhai cai, the plant-based Chinese cuisine that emphasizes umami-rich ingredients and can be traced back over centuries to Buddhist temple kitchens. In The Vegan Chinese Kitchen, through gorgeous photography, stories, and recipes, Hannah Che shows us the magic of this highly developed and creative tradition in which nearly every dish in the Chinese repertoire can be replicated in a meatless way, such as Blistered Dry-Fried String Beans or Sweet and Sour Tofu. You’ll also find recipes that are naturally plant-based and as irresistible as they are nourishing, such as flaky scallion pancakes, corn stir-fried with peppers and pine nuts, or pea shoots braised in a velvety mushroom broth made with sesame-oil roux. This book will delight vegans, vegetarians, and omnivores alike, inviting you to explore a whole world of flavors and ingredients.
Ázijská
Vitajte na našom webe zameranom na ázijskú národnú kuchyňu! Tu sa dozviete všetko o jedlách, chutách a tradíciách z rôznych krajín Ázie. Čakajú na vás fascinujúce príbehy, zaujímavosti a samozrejme, neodolateľné recepty.
Ázijská kuchyňa je známa svojou pestrosťou a rozmanitosťou. V tejto podkategórii vám predstavíme kuchyne viacerých ázijských krajín, ako sú Čína, India, Japonsko, Thajsko, Vietnam a mnohé ďalšie. Každá z týchto krajín má svoje vlastné jedinečné jedlá a kulinárske tradície, ktoré sú dôkazom bohatstva ázijskej kultúry.
Nenechajte sa zahanbiť množstvom nových a neznámych ingrediencií. V našich príspevkoch vám vysvetlíme, čo sú tieto ingrediencie, ako sa používajú a aké majú vplyvy na chuť jedla. Naučíme vás, ako si vyberať čerstvé a kvalitné suroviny, ktoré sú základom skutočne autentických ázijských jedál.
Okrem toho vám predstavíme aj tradičné ázijské kuchárske techniky, ktoré sa používajú pri príprave jedla. Dozviete sa napríklad o wokovaní, grilovaní, fermentácii, kysnutí a o mnohých ďalších spôsoboch prípravy, ktoré dodávajú jedlu osobitný charakter.
Veľkou súčasťou ázijskej kuchyne je aj estetická stránka podávania jedál. Nájdete tu tipy a triky, ako navnadiť svoje jedlá na tanieri atraktívne a jedinečné. Farby, textúry a aranžovanie sú neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kultúry a gastronómie.
Takže, ak milujete exotické chute, zvedavosť pre kultúru a chuť objavovať nové kulinárske zážitky, určite sa nechajte stratiť v našej podkategórii Ázijská. Ponorte sa do fascinujúceho sveta Ázie a doprajte si chuťové orgie, ktoré vám zaručene spríjemnia deň.